Производство

Производство продуктов
с экспортным качеством

Взбитый мед Nectaria продается в более 100 городах России, Белоруссии, Азербайджане, Казахстане, Китае и Японии.

ООО Фабрика Вкуса — производитель полного цикла. Мы имеем собственные пасеки, но также работаем с местными поставщиками меда. Ягоды и орехи закупаем как в России, так и зарубежом. Все сырье мы перерабатываем, фасуем и поставляем нашим партнерам в магазины.

Работая с разными клиентами из нашей и других стран, нам нужно соблюдать высокое качество продукта. Мы контролируем всю цепочку поставок — от сырья до конечного потребителя. Все поступающие к нам на фабрику мед, ягоды и орехи регулярно сдаются на анализы и проверки.

Как мы делаем взбитый мед

Нагреваем мед до 39 °C

Это стандартная процедура декристаллизации или роспуска меда, когда кристаллы меда начинают растворятся. Во время хранения мед кристаллизуется и становится твердым. С ним невозможно работать, поэтому необходима обратная процедура, чтобы его можно было перемешивать с ягодами.

Добавляем ягоды и орехи

Нагретый мед мы перемешиваем, чтобы он получился более нежным. Сушеные или сублимированные ягоды, фундук и грецкий орехи измельчаем до разных фракций и добавляем в мед. Кедровый орех насыпается в баночку цельным. Затем также длительное время перемешиваем, чтобы мед впитал в себя цвет и вкус ягод и орехов.

Долго перемешиваем

Во время перемешивания важно контролировать скорость, общую температуру массы и длительность процесса. За счет этого кристаллы меда естественным образом соединяются с кусочками ягод и орехов. Мед становится нежным, вкусным, ягодным и для этого не требуются добавки.

Фасуем и вакуумируем

Фасовка меда проходит в стерильные стеклянные банки и ведра. Необходимо какое-то время, чтобы мед остыл до определенной температуры. Затем баночки оклеиваются и подвергаются вакуммированию. Благодаря этому они имеют долгий срок годности — 2 года.